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Dr. Birgitta Zielbauer

// Jg. 1978

// studierte Physik an der Universität Heidelberg und promovierte dort 2007 im Bereich Nanotechnologie

// Nach einem zweijährigen Forschungsaufenthalt in Frankreich ist sie seit 2009 wissenschaftliche Mitarbeiterin in der Arbeitsgruppe „Soft Matter Food Science“ von Prof. Thomas Vilgis am Max-Planck-Institut für Polymerforschung in Mainz

// Sie interessiert sich besonders für die Erforschung der physikalischen Grundlagen von Eigenschaften und Struktur von Lebensmitteln mittels materialanalytischer Methoden

// Des Weiteren ist sie verantwortliche Laborleiterin und betreut eine Vielzahl experimenteller Methoden in der Physik und Chemie der Lebensmittel am MPI für Polymerforschung in Mainz

Kontakt: laborundmore@succidia.de

Funktionelle Nanopartikel

Von Fetttröpfchen in Pflanzenzellen zu neuartigen Lebensmitteln - von Dr. Birgitta Zielbauer, Prof. Dr. Behic Mert, Prof. Dr. Thomas Vilgis

Oleosome sind natürliche, in Ölsaaten vorkommende Partikel mit besonderen Eigenschaften. Ihre sortenspezifische Größe reicht von Mikrometern bis in den Nanometerbereich hinein. Diese Partikel mit proteinfunktionalisierter Oberfläche sind aufgrund ihres Aufbaus extrem stabil. Damit sind sie für Grundlagenforschung, die Pharmakologie und auch für innovative Anwendungen im Lebensmittelbereich relevant.

News

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ZEISS stellt neue Stereomikroskope vor

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ZEISS stellt zwei neue kompakte Greenough-Stereomikroskope für Ausbildung, Laborroutine und industrielle Inspektion vor: ZEISS Stemi 305 und ZEISS Stemi 508. Anwender sehen ihre Proben farbig, dreidimensional, kontrastreich sowie frei von Verzerrungen oder Farbsäumen.

© Text und Bild: Carl Zeiss Microscopy GmbH

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