Forscher > Prof. Dr. Andrea Büttner

Prof. Dr. Andrea Büttner

// Jg. 1971

// studierte Lebensmittelchemie an der Ludwig-Maximilians-Universität München und absolvierte ihre Promotion und Habilitation an der Technischen Universität München in demselben Fach

// Derzeit ist sie Professorin für Aromaforschung an der Universität Erlangen-Nürnberg und leitet die Abteilung Analytische Sensorik am Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung in Freising

// Für ihre Arbeiten erhielt sie zahlreiche Auszeichnungen, u.a. den Young Investigator Award der Food and Agricultural Division der American Chemical Society (ACS) und den Kurt-Täufel-Preis der Lebensmittelchemischen Gesellschaft der Gesellschaft Deutscher Chemiker

Kontakt: laborundmore@succidia.de

Wechselwirkung zwischen Lebensmitteln und Gehirnfunktion

Lust auf mehr - von Prof. Dr. Monika Pischetsrieder, PD Dr. Andreas Hess, Prof. Dr. Carmen Villmann, Prof. Dr. Andrea Büttner

Die Wechselwirkungen zwischen Nahrung und Gehirnfunktion sind vielfältig. Zum einen können Lebensmittelbestandteile die Gehirnaktivität und -funktionalität beeinflussen. Individuelle physiologische und pathologische Unterschiede in der Gehirnfunktion beeinflussen jedoch auch Auswahl und Menge unserer Nahrung. Schließlich können einzelne Lebensmittel bestimmte Gehirnareale aktivieren oder deaktivieren, was bspw. zu einer verstärkten Aufnahme...

News

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