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Nadine Voigt

// Jg. 1982

// studierte bis 2009 Ernährungswissenschaften an der Friedrich-Schiller-Universität Jena und verbrachte währenddessen ein Jahr mit dem Studium der
Molekularbiologie an der Universität Umeå in Schweden

// Ihre Diplomarbeit fertigte sie am Bundesinstitut für Risikobewertung in Berlin über die Rolle des fettsäuresensitiven Transkriptionsfaktors PPARd in Kolonkarzinomzellen an

// Seit 2009 promoviert sie am Deutschen Institut für Ernährungsforschung zum Thema „Molekulare Mechanismen der Fettgeschmackswahrnehmung“

// Seit 2013 forscht sie in derselben Arbeitsgruppe auch zur Funktion von Geschmacksrezeptoren im Gastrointestinaltrakt

Kontakt: laborundmore@succidia.de

Der Wahrnehmung von Nahrungsfetten auf der Zunge liegt ein komplexes Zusammenspiel von Rezeptoren und Lipasen zu Grunde

Geliebt und gehasst – die Kalorienbombe - von Nadine Voigt, Dr. Maik Behrens, Prof. Dr. Wolfgang Meyerhof

Fette als energiereichste Makronährstoffe spielen eine fundamentale Rolle in unserer täglichen Ernährung. Dabei beruht der Mechanismus der geschmacklichen Wahrnehmung von Fettbestandteilen auf einem fein abgestimmten Zusammenspiel von Rezeptoren und lipolytischen Enzymen. Während die Rezeptoren die Erkennung freier langkettiger Fettsäuren ermöglichen, haben die Lipasen die Aufgabe, diese aus den Nahrungsfetten freizusetzen.

News

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