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Dr. Tamara Bakuradze

// Jg. 1971

// studierte zunächst Lebensmitteltechnologie an einer georgischen Agraruniversität (Tiflis/Georgien)

// Danach studierte sie von 2001 bis 2006 Lebensmittelchemie an der Technischen Universität Kaiserslautern, wo sie bei Prof. Dr. Gerhard Eisenbrand über antioxidative Eigenschaften von Kaffee promovierte

// Seit 2010 arbeitet sie als wissenschaftliche Mitarbeiterin in der Arbeitsgruppe von Frau Prof. Dr. Elke Richling an der TU Kaiserslautern, Fachrichtung Lebensmittelchemie und Toxikologie, Molekulare Ernährungsforschung

// Dort beschäftigt sie sich mit der Wirkung von Lebensmittelinhaltsstoffen auf den menschlichen Körper

Kontakt: laborundmore@succidia.de

Regelmäßiger Kaffeekonsum schützt das Erbmaterial vor Strangbrüchen

Kaffee und DNA- Integrität - von Dr. Tamara Bakuradze, Prof. Dr. Elke Richtling

Kaffee zählt zu den populärsten und am häufigsten konsumierten Getränken weltweit. In Deutschland werden jährlich mehr als 160?l Kaffee konsumiert [1]. Neben dem angenehmen Aroma und Geschmack des Kaffees spielt dabei auch die anregende Wirkung durch das im Kaffee enthaltene Koffein eine bedeutende Rolle. Kaffee ist eine komplexe Mischung aus über 1.000 verschiedenen Substanzen, von denen einige eine biologische Aktivität besitzen: Unter anderem...

News

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