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Prof. Dr. Dr. Dieter Schrenk

// geb. 1953

// studierte Lebensmitteltechnologie an der Universität Stuttgart-Hohenheim (Promotion 1983) und Medizin in Göttingen, Heidelberg und Tübingen (Promotion 1985)

// Danach war er Postdoktorand u.a. an der Universität Würzburg und Gastwissenschaftler am National Cancer Institute (Bethesda, USA). 1995 habilitierte er im Fach Pharmakologie und Toxikologie

// Zwischen 1996 und 2004 war er Professor für Lebensmittelchemie und Umwelttoxikologie an der TU Kaiserslautern;

// 2004 übernahm er ebenda die Leitung des Lehrstuhls für Lebensmittelchemie und Toxikologie

Kontakt: laborundmore@succidia.de

Kanzerogene Lebensmittelinhaltsstoffe: Phenylpropene

Natürlich riskant - von Prof. Dr. Dr. Dieter Schrenk, Alexander Cartus

Die Natur versteht es meisterhaft, giftige Stoffe herzustellen. Die von Schimmelpilzen produzierten, äußerst lebertoxischen und kanzerogenen Aflatoxine sind zurzeit in aller Munde. Dass man freiwillig auf den Genuss sichtbar verschimmelter Lebensmittel verzichtet, ist schon fast ein angeborener Reflex. Auch einen Fliegenpilz oder den falschen Teil eines Kugelfisches sollte man möglichst meiden. Aber in einer so satt grün und gesund aussehenden...

News

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ZEISS stellt neue Stereomikroskope vor

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